سندريلا2010 عضو نشيط
البلد : الجنس : المزاج : المهنه : عدد الرسائل : 170 العمر : 52
| موضوع: سلطة-الباذنجان-المشوي الجمعة نوفمبر 19, 2010 1:39 pm | |
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطة-الباذنجان-المشوي
المقادير: * 2 بطاطا كبير * 2 باذنجان رومي * 1 فلفل اخضر * 1 بصل أحمر حجم كبير * 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم * 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم * 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون * 4/1 كوب زيت زيتون * 1 ملعقة كبيرة خل أحمر * 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون * ملح وفلفل "حسب الرغبة" * 2/1 كوب صلصة طريقة التحضير:
* تُسلق البطاطا في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر. * يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية. * يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر. * يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه. * يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية. * يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة. * يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. * يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل. * يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون. * تُرص حلقات البطاطا وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف وصحتين.
| |
|